PORTAL DE FORMACIÓN

Ficha del curso

LG nº. 40 - Curso de limpieza e higienización en la industria alimentaria

| OBJETIVO

Las particularidades especificas de la industria alimentaria y los condicionantes de higiene que en las mismas tienen que observarse, requiere la profesionalización del personal que tenemos dedicado a esta labor.

Este curso le permitirá dominar en profundidad los métodos y sistemas más adecuados en cada caso para la limpieza e higiene en la industria alimentaria.

El objetivo de este curso es el de facilitar los conocimientos técnicos suficientes que nos permitan conseguir los mejores niveles de limpieza e higienización al menor coste posible evitando la contaminación alimentaria directa o indirecta que puedan producirse cuando los trabajos de limpieza se realizan por personal que carece de la profesionalidad adecuada.

Los avances tecnológicos que hoy tenemos a nuestra disposición nos permiten garantizar la no contaminación alimentaria y a la vez, los niveles de eficiencia y productividad que nos generaran además de los ahorros indirectos de la falta de limpieza, ahorros directos considerables.

Este curso es ideal para los recién llegados a la industria de la limpieza, como también para los  profesionales  con experiencia.

| PROGRAMA DEL CURSO
  • Introducción de la limpieza en la industria alimentaria
  • El concepto de limpieza e higienización en la industria alimentaria.
  • Influencia de la higiene en los procesos productivos
  • Limpieza por estética y limpieza por higiene
  • Análisis general de las técnicas de limpieza en la industria alimentaria
  • Identificación de suciedades según tipo de industria
  • Conocimientos de los útiles y utensilios para el desarrollo de la limpieza y su manejo
  • Como combinar los cuatro parámetros que entran en el proceso de limpieza e higienización
  • Conocimiento de los productos y su uso según tipo de superficie y suciedades
  • Procesos correctos según tipo de suciedad
  • La limpieza de máquinas y equipos productivos
  • Influencia del ph en los procesos de limpieza
  • La limpieza de aluminios, aceros y similares
  • La utilización de vapor en la limpieza de industrias alimentarias
  • La técnica del cañón de espuma y su aplicación
  • La utilización de productos de contacto alimentario
  • Como evitar la formación de los peligrosos biofilms
  • El agua ionizada y sus aplicaciones en la industria alimentaria (higienización 99.9997%).
  • La neutralización de superficies
  • La mecanización y automatización de los procesos de limpieza
  • Métodos de limpieza y desinfección usados en industrias procesadoras de alimentos.
  • La fotocatálisis en la higienización
  • La ozonización de choque en la industria alimentaria
  • Como establecer periodicidades correctas
  • La idoneidad de los diferentes métodos, procesos y programas de limpieza en la industria alimentaria
  • Organización del trabajo
  • Estudio de casos
  • Coordinación del trabajo
  • La aplicación practica
  • La elaboración de programas y protocolos de limpieza para cada industria alimentaria
  • La seguridad en el trabajo de limpieza en una industria alimentaria

 

NOTA: el temario de este curso es genérico para industrias alimentarias en general pero puede ampliarse y adaptarse a las características concretas de cada industria procesadora de alimentos, ejemplo. Mataderos frigoríficos, salas de despiece, industrias cárnicas, industrias vitivinícolas, industrias lácteas, salas blancas alimentarias, etc, etc. 

| CONVOCATORÍAS
Ciudad Dirección Horarios Fecha inicio
Barcelona Instituto Técnico Español de Limpiezas- C/ Cadí, 27-P.I. Riu D'Or-08272 Sant Fruitos De Bages 10:00 a 14:00 y 15:00 a 19:00 17-10-2019
Madrid CTM - Centro de Transportes de Madrid- Crta. Villaverde a Vallecas, Km. 3,5- Autopista M40- salida 19AB-Madrid 10:00 a 14:00 y 15:00 a 19:00 22-10-2019
| PRECIOS

Las empresas y empresarios autónomos con centros de trabajo en España pueden bonificarse desde 114,40 Euros del importe del curso realizado por sus trabajadores por cuenta ajena, recuperando el importe de las cuotas a la Seguridad Social.

Curso presencial Socios: 215,18 €
No Socios: 236,27 €
Este precio incluye el 5% de descuento por hacer la reserva a través de la web.

Será redireccionado a la página web de nuestro partner ACCION CONTINUA S.L. quien en calidad de Entidad Organizadora se ocupará de todas las gestiones necesarias para la bonificación del curso solicitado, así como de la facturación y cobro del importe del curso. La impartición, contenidos y tutoría corren a cargo de ITEL, Instituto Técnico Español de la Limpieza.

De conformidad con el artículo 13 de la sección 2 del Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de abril de 2016, relativo a la protección de las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales y a la libre circulación de estos datos, le informamos que el responsable del tratamiento es ACCION CONTINUA S.L., que dicho tratamiento se lleva a cabo para la prestación del servicio solicitado, la gestión contable, fiscal y administrativa. Se comunicarán datos a terceros para poder llevar a cabo las finalidades objeto de este servicio. Puede usted acceder, rectificar y suprimir sus datos, así como obtener información ampliada y ejercitar otros derechos, dirigiéndose por escrito al email administracion@accioncontinua.com